液氮速凍機工作原理及優點

2019-10-25  來自: 諸城市惠鼎機械有限公司 瀏覽次數:193

    液氮速凍機工作原理為—“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據不同食品而設定),然后使其在2~15分鐘內凍結,躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。

    液氮速凍機有如下優點:

    1、速凍時間短,單位時間產量大,效率高,適合連續性食品加工,

    2、保鮮時間長,食品質量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度;

    3、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;

    4、投資少,比傳統的冷庫速凍節約30%以上;

    5、在超低的溫度下速凍,細菌一般被殺死或停止繁殖;

關鍵詞: 液氮速凍機           

諸城市惠鼎機械有限公司主要:真空油炸機、液氮速凍機、果蔬清洗機、毛輥清洗機、真空包裝機、殺菌設備、蒸煮設備、掛冰設備等產品。

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